Wielen part 1
First ride on exploration mode
Total distance: 17.26 km
Marzio by bike
Nice view on Lake of Lugano from Marzio
San Paolo
Total distance: 20.3 km
Wroclaw
Why don‘t we take a beer on the Rynek?
Total distance: 38.79 km
29/07/2020
Foccaccia
Foccaccia multicereale
Una deliziosa foccaccia, leggera, che lascia spazio alle sperimentazioni di diverse farine e diversi gusti. Ideale come antipasto e per merenda nel bosco
- 130 g Pasta Madre
- 250 g acqua
- 300 g Semola
- 150 g Farina di Farro
- 50 g Farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino malto o miele
- 1 cucchiaino sale
- 3 cucchiai di olio di oliva
- sciolgiere la pasta madre nel acqua
- aggiungere gli altri ingredienti e impastare
- si puo aggiungere al impasto semi di lino, semi di zucca o cumino nero
- lasciare riposare 10 minuti l’impasto
- eseguire varie pieghe a mano
- stendere l’impasto su una teglia rettangolare
- lasciare lievitare per 5-6 ore in forno con la luce accesa
- buccherellare la superfice della foccacia con una forchetta, spennellare con olio evo e spargere sale grosso e rosmarino a piacere
- cuocere 13 minuti in forno a 250 gradi
Pizza deliziosa
Impasto pizza (pasta madre)
Un impasto delicato e molto digeribile, che lascia spazio a sperimentare diverse farine
- 200 g Pasta Madre (appena rinfrescata e lievitata)
- 300 g acqua (temperatura ambiente)
- 600 g Farina (00, farro, farina 2, farina macinata a pietra, a scelta)
- 3 cucchiai olio d’oliva (EVO)
- 3 cucchiaini sale
- 1. sciolgiere la pasta madre nel acqua
2. aggiungere farina, olio, sale
3. impastare acuratamente o nell’impastatrice o a mano
4. eseguire qualche piega manuale
5. far lievitare sotto un panno umido in un posto caldo (o eventualemnte nel forno con la lampadina accesa).
6. preparare le palline di circa 200 g e deporre in frigo (o in freezer)
7. stendere le pizze e condire a piacere
8. cuocere 12-13 minuti a 250 gradi
let it … flow
colori
Baska – Krk Island
Posa del presepe di Lavena
16 dicembre 2018, posa del presepe sommerso nello stretto di Lavena (Lago di Lugano), a Lavena Ponte Tresa