Foccaccia multicereale
Una deliziosa foccaccia, leggera, che lascia spazio alle sperimentazioni di diverse farine e diversi gusti. Ideale come antipasto e per merenda nel bosco
- 130 g Pasta Madre
- 250 g acqua
- 300 g Semola
- 150 g Farina di Farro
- 50 g Farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino malto o miele
- 1 cucchiaino sale
- 3 cucchiai di olio di oliva
- sciolgiere la pasta madre nel acqua
- aggiungere gli altri ingredienti e impastare
- si puo aggiungere al impasto semi di lino, semi di zucca o cumino nero
- lasciare riposare 10 minuti l’impasto
- eseguire varie pieghe a mano
- stendere l’impasto su una teglia rettangolare
- lasciare lievitare per 5-6 ore in forno con la luce accesa
- buccherellare la superfice della foccacia con una forchetta, spennellare con olio evo e spargere sale grosso e rosmarino a piacere
- cuocere 13 minuti in forno a 250 gradi